ジェラートをより美味しく食べるために

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    店頭でショーケースに入っているアイスクリームやシャーベット

     

    クリームなら、ねっとり滑らかでクリーミー

     

    シャーベットなら、ほど良く柔らかいシャリッとした質感

     

     

    足繁く通ってしまう好みのお店や、

     

    ”たまには贅沢に”とご褒美に食べると決めているお店があるのではないでしょうか。

     

     

    しかし、自宅用に持ち帰り一度ご家庭の冷凍庫で保存したもの

     

    コレは時にはスプーンが入っていかないほど固いことも。

     

     

    個々のレシピの違いもありますが、

     

    一番真似できない理由は温度管理

     

     

    ショーケースは滑らかな食感になるよう−13℃〜−15℃

     

    一般の冷凍庫−18℃〜−20℃

     

    入れておく場所によっても若干温度は違ってきますが、

     

    この温度差によって固さが異なり、時には全く別物のような質感に感じてしまいます。

     

     

    ご家庭でより美味しく滑らかな食感で味わいたい方は、

     

    冷凍庫から出してすぐ食べるのではなく、少し時間をおいてから召し上がるのがオススメ!

     

    「溶かす」というより「温度を戻す」といった感じですね。

     

     

    放置しずぎないよう注意してくださいね。

     

     

    召し上がる場所の気温、商品や容器によっても違いは出てきますが、

     

    5〜10分ほどで様子をみるのがいいのではないでしょうか(^^)

     

     

    夏は気温が高いだけでなく、

     

    扇風機など風が当たる場所では早く溶けてしまいますのでご注意を。

     

     

     

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